Hänchen

1. Zuerst die Hähnchenbrustfilets längs halbieren. Anschließend mit einem Fleischklopfer – vor allem an den dickeren Stellen – vorsichtig etwas flach klopfen, bis vier gleichmäßig dünne Stücke entstehen. Die Schnitzel nach Belieben mit einer Gewürzmischung eurer Wahl einreiben und anschließend in eine Schüssel mit Buttermilch geben. Dort sollten sie mindestens 30 Minuten marinieren – je länger sie ziehen, desto zarter wird das Hähnchenfleisch am Ende.

   
   
   

2. Als Nächstes wird eine Panierstraße vorbereitet. Dafür braucht ihr drei Schüsseln:In die erste gebt ihr Mehl, in die zweite Eier und in die dritte Cornflakes (diese könnt ihr leicht zerdrücken, damit kleinere Stücke entstehen und die Panade gleichmäßiger haftet).

   Nun die marinierten Hähnchenschnitzel der Reihe nach zuerst in Mehl, dann in Eiern und zuletzt in den Cornflakes wenden, bis sie rundum gleichmäßig paniert sind.

   
   
   

3. Anschließend die panierten Hähnchenteile in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Dabei darauf achten, dass das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart ist und die Cornflakes-Panade eine schöne goldene Farbe erhält.

   
   
   

Brot

1. Das Ciabatta nach Belieben leicht anrösten. Dafür etwas Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und eine halbierte Knoblauchzehe kurz mitrösten, um ein feines Aroma zu erhalten. Anschließend das Ciabatta darin goldbraun anbraten – so bekommt es außen eine knusprige Kruste und innen bleibt es schön weich.

   
   
   

Honig Senf Soße

1. Für die Honig-Senf-Soße alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Nach Belieben kann sie zusätzlich mit frischen Lieblingskräutern verfeinert werden.

Zusammensetzten

1. Zum Schluss die Brote mit der Honig-Senf-Soße bestreichen, die knusprigen Hähnchenschnitzel darauflegen und mit frischem Salat belegen. Wer mag, kann zum Abschluss noch etwas Parmesan darüber hobeln.Guten Appetit!